米ニューヨーク州ブルックリンにゼロ・ウェイストのレストランが誕生しているそうだ。
昨年オープンした「Rhodora」（ロドーラ）は、ごみ箱のない世界でも数少ないレストランの１つ。
使い捨てプラスチックは一切許可しない。段ボール製のワインボックスはシュレッダーにかけ堆肥化する。コルク栓はクツの原料として寄付しているとのこと。
新型コロナの影響で、潰れなければよいが・・・
＜出所＞
Smithsonian（2020.3.16）The Rise of ‘Zero-Waste’ Restaurants;
https://www.smithsonianmag.com/innovation/rise-zero-waste-restaurants-180974394/
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